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咖啡烘焙工作室

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玫瑰花面包  

2011-11-15 16:30:20|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玫瑰花面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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这个玫瑰花面包我已经想做好久了,每次都是赶时间就做了简单的

今天趁小少爷下午睡觉的时候做了这款面包,虽然没有别人做的好看

对我来说还是可以的玫瑰花面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,看着这么漂亮的玫瑰花还真有点不忍心吃呢

材料;

高筋面粉250克   蛋液38克   牛奶127克   盐3克

 细砂糖38克  干酵母3克    黄油25克

做法;

    除黄油以外的所有材料揉成面筋扩展,加入黄油揉至面筋扩展阶段

    可拉开薄膜,放温暖处发酵2.5倍大  取出排气分割成20克一个

   滚圆后松弛15分钟 ,松弛后的面团擀成圆形,翻面后每4个一组

    错开一些排在一起自下而上卷起,用力到在中间切开,切面朝下

    排在涂过油的8寸塔模中,放温暖处进行最后发酵,最后发酵结束

    表面刷蛋液       175度    18分钟    中层

 

 

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相关小组: 烘焙香飘飘
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