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咖啡烘焙工作室

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卷 卷 卷 卷出花一样的面包  

2011-11-20 22:31:35|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
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我自己都没有想到烤好后会是这么漂亮的形状卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,今天下午小少爷要上

绘画课和英语课(现在的孩子要学的可真多啊)上午做面包时间有点赶

不过也是差不多的,早上起来就和好了面团发酵,怕时间赶不及,可是

偏偏赶上停气卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,现在这个季节,在我们黑龙江停气大家可以想象屋

里有多冷卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,也就十来度吧,温度低发酵就慢,时间就有点不够用了

没办法到现在也不能不做了啊,本来是想做花式面包的,看时间不够了

还是算了吧,又不想做圆的,突发奇想把它们都卷起来会是什么样子呢?

试试吧,一开始用的是8寸方形的蛋糕模具,可是有点大了,面团放到

里面都东倒西歪的,真是越着急越来事啊,又换了这个6寸的心形蛋糕

模具,还好歪的不是很严重就它了,开始发酵就12点多了,发酵了50分钟

马上预热烤箱,等烤好也1点半了,面包刚出炉抓紧拍了2张照片就装到

篮子里拿走了,小少爷下午的加餐呢,因为天气不好,我们到绘画班的时候

还没有上课,还好还好,以后再也不在要上课的上午做面包了。因为着急在

脱模的时候把好好的面包都给弄坏了,漂亮的面包都不漂亮了卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客大家可以看到

侧面有缺肉的地方呵呵脱模的时候弄的。大家只看上面别看旁边啊  呵呵

材料;

          高筋面粉250克   蛋液38克   盐2克   奶粉10克

          白糖38克     牛奶140克   干酵母3克    黄油25克

做法;

        1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

        2、加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

         3、基础发酵结束,将面团分割成40克/个,滚圆后松弛15分钟

       4、松弛好的面团擀成椭圆形,然后翻面自上而下卷起

             把收口的地方粘好,用刮板从中间切开。

       5、 摆放在6寸的心形蛋糕模具内(提前抹黄油)间隔

                要留有空隙

         6、最后发酵完成    烤箱预热170度   中层    18——20分钟

                看表面上好了颜色,就加盖锡纸,要不颜色会太深不好看

 

                剩下的4个面团就做了汉堡包了,明天的早餐又有着落了呵呵

 

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                                                                            这个是发酵好的图片,没发酵的忘记拍了卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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旁边给弄坏了卷 卷 卷 卷出花一样的面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客真是影响美观了

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