注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

咖啡烘焙工作室

每一个成功者都有一个开始。勇于开始,才能找到成功的路

 
 
 

日志

 
 

地瓜餐包  

2011-11-26 12:37:03|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 方子来自自由姐的【快乐手做面包】一书

材料;

  中种;高筋面粉150克    即发干酵母2.5克    水90克

主面团;高筋面粉100克  地瓜泥75克   细砂糖20克

             盐3/4小匙   奶粉10克   蛋液25克   水30克  黄油20克

做法;

   1、中种材料放到一起揉成面团,揉成团就可以,无需揉扩展阶段

          放温暖处发至4--5倍大

   2、将发好的中种和主面团中除黄油外的材料放到一起揉到面筋扩展,

          表面光滑。

   3、加入黄油揉至面筋扩展阶段,松弛40分钟

   4、将松弛后的面团分割成55克/个,滚圆后排入涂过油的模具中

          放温暖处进行最后发酵。

   5、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒适量的瓜子仁装饰

   6、烤箱预热180度   中下层   上下火    25分钟

 

 

 

这个是发酵好的中种面团                                                这个是过筛后的地瓜泥

地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

 

地瓜餐包包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

  评论这张
 
阅读(203)| 评论(5)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017