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多变的 多拿滋甜甜圈  

2011-11-07 21:12:40|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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多变的  多拿滋甜甜圈 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
多变的  多拿滋甜甜圈 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 多拿滋甜甜圈有好多不同的做法,稍微改变一下就有别样的多拿滋甜甜圈呈现在

 我们的面前,这也是很多人喜欢多拿滋甜甜圈的原因吧,今天这款多拿滋只是

在外表加了一层面包糠,就是不一样的多拿滋了,很简单的改变就给我们带来了

很大的惊喜,我会继续努力做更多的多拿滋甜甜圈的多变的  多拿滋甜甜圈 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 方子来自君之很感谢

 

 材料:高筋面粉180克,水95克,干酵母1小勺,黄油18克,细砂糖25克,

          鸡蛋25克,盐3克,奶粉6克  面包糠适量

做法;

1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。
2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水。
4、揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻,或者借助搅面机,一直将面团揉到可以抻出

     薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。
5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时

      室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短

6、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。
7、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。
8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

9、把压好的甜甜圈放到面包糠里沾一下,两面都要沾上面包糠,放到铺油纸

     的烤盘里,最后发酵,大概涨了一倍大就可以了

 10、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一

        面炸好以后,要及时翻面。炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。



 

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