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罗宋甜面包  

2011-12-21 14:19:40|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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罗宋甜面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

罗宋甜面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

这个面包是君之的方子,很好吃奶香浓郁,甜甜的,外皮还有一点脆

(刚出炉凉的时候),很讨孩子喜欢呵呵,孩子喜欢就是好吃的面包罗宋甜面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

这次做的面包用的是新面粉,是俄罗斯的面粉,我们这买不到金象面包粉

之前都是网够的,可是邮费很贵,特别是面粉这类东西罗宋甜面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,再说面包是

经常吃的,面粉的用量也很多的,最近听朋友说俄罗斯的面粉筋性很大

我就想用来做面包可不可以呢?买了一小袋试是,结果是很满意的呵呵

面的筋性很大,再摔的时候好累,比平时多摔了好多下呢罗宋甜面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,做出的面包

发的也很好,这回面的问题解决了,可以随便做面包了罗宋甜面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

材料;

 高筋面粉150克    干酵母2克    白砂糖25克    盐2克

蛋液15克    奶粉5克   水75克   黄油   12克 

表面装饰;

    蛋液适量  黄油16克   糖粉适量

 做法;

 

        1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,

              排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
        2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
        3、把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
        4、卷的时候注意,两边稍微往里收。
        5、卷好后,收紧,捏实,成为两端细中间鼓的橄榄形。
        6、将整形好的面团排入烤盘,盖保鲜膜进行最后发酵,发酵到2.5倍大。

        7、发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥。
        8、用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
        9、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
        10、在面团表面刷上一层蛋液。
        11、再撒上厚厚一层糖粉,即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,约15分钟,烤到表皮金黄色

 

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