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香葱肉松卷  

2011-12-06 17:03:51|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香葱肉松卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

 

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 这是我第一次做面包卷,之前做过蛋糕卷,这两天小少爷喜欢吃肉松,也不能

光是吃肉松啊,我感觉肉松还是有点咸的,翻了翻书,正好看到了这款香葱肉松

 面包卷,不错很好看,不知道我做出来会是什么样子,还是决定试一试,结果

大家看到了还不错吧,我觉得和书上的差不多香葱肉松卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客好有成就感哦呵呵

用料:

           高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、

          细砂糖32克、盐3克、奶粉8克、蛋20克、水108克、黄油20克。

表面装饰:

         肉松、白芝麻、葱末适量、沙拉酱

做法:

           1:将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

            2:加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

            3:基础发酵结束,将面团取出排气,滚圆后松弛15分钟。

            4:将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片,放入烤盘中,用叉子扎数个小洞。

            5:将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

            6:最后发酵结束,表面刷蛋液,撒适量白芝麻各葱末。

            7:入预热180度的烤箱,中层,上下火,10分钟。

            8:出炉放凉后,取一张烘焙纸,将面包表面朝下放在纸上,用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀。

            9:底部均匀地抹上沙拉酱,撒上适量肉松。

            10:借助擀面杖将烘焙纸向着与卷面包相反的方向卷,将面包卷成卷。

            11:用烘焙纸将卷好的面包包好,静置15分钟左右。

            12:静置定型后,拆去烘焙纸,切件。切面抹上适量沙拉酱,沾上肉松即成。

 

 

 

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