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咖啡烘焙工作室

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可爱的小布利  

2011-07-18 20:21:25|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 今天这款小布利可是来之不易啊,用两次失败的经历换来的

今天早上就开始做面包了,却把低筋面粉当成高筋面粉

害得我白白浪费了很多材料可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客。第二次做的搅拌过头了

面团很粘手,怎么办啊丢掉好可惜啊,突然想起在【自由】

姐的博客里看到过,搅拌过头的面团可以做老面的可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

试试,没用老面做过面包呢,正好找了个小布利的

方子,很喜欢这款面的,觉得很好看,没有做过

还好了,做出来的面包很好吃,真的是越嚼越香啊

有一点甜味呢,形状也很好看,没有变形哦,可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

配方来自  小单  谢

材料

        高粉110克     低粉90克    老面300克

       糖60克     盐2克    全蛋液30克    牛奶70克

       奶粉20克    黄油40克

做法

        1、老面切成小块,与所有材料混合,揉至面团光滑均匀.
     2、分成20克的小面团,搓成水滴状,压扁,擀开,卷起来.大概可以制作35个
      3、160度,中层,20分钟

 

 

 

可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 在最后发酵的样子,刚刚有点膨胀
可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 在烤箱里的样子,已经膨胀了不少了
可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
 
 
可爱的小贝利 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 看这个小布利多么的小巧啊
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