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咖啡烘焙工作室

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汉堡包  

2011-08-02 12:48:57|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 自己做汉堡包就是实在汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客想吃几层就几层

 

汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

这个就是田园鸡蛋堡了汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

做面包是一件需要细心、耐心的工作,你要有足够的时间

才能做出一款好吃的面包,这几次做面包我都是手工揉面

的,我觉得手工揉面可以感觉到面团的延展性,感觉它

一点一点的变得越来越光滑,心里的那个成就感就不言而喻

汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,对做面包来说发酵是非常重要的,就是差了那么一

点点,做出来的成品差异就会很大,这几次做面包,我都很

细心的观察发酵的情况,无论是基础发酵还是最后的成品发酵

都是不可忽视的,今天做的这款汉堡包,发酵的就很好,出

来的成品,无论是味道还是组织都不错的汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,这一点

小少爷就能证明了汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,他先是拿个汉堡包咬一口仔细的

嚼一嚼,说好吃就开始吃了,他现在的嘴巴可是

叼得很呢,要是做出来的面包有一点点的酵母味

或是组织不好就不吃了,汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客我现在听到小少爷

说好吃就证明面包做得很成功了汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,我也尝了

一个是很好吃汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,明天的早饭就是汉堡包了。

方子来自自由姐的快乐手做面包

材料;

       高筋面粉160克    低筋面粉40克

     即发干酵母2克    细砂糖20克  盐2/1小匙

    奶粉8克   蛋液16克   水110克   黄油16克

 

做法;

       1、将出黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

       2、加入黄油揉至面筋扩展阶段,放温暖处进行基础发酵

       3、基础发酵结束,将面团取出排气,分割成50克一个,滚圆不进行松弛

       4、面团表面刷蛋液,沾白芝麻后,排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵

       5、最后发酵结束,入预热180度烤箱,中层、上下火、15分钟左右

       6、食用前将汉堡包横切开,略烤一下,依次夹入生菜、汉堡肉排、奶酪片

             和西红柿等喜欢的材料即可使用。

猪排的材料;

                   猪里脊肉      盐,酱油,鸡精,耗油 ,牛肉粉,玉米淀粉,色拉油

猪排的做法;

                 新鲜的里脊肉,先放冰箱里冷藏几小时,目的是为了好切片

                 按自己的喜好切成厚薄适合的片,用材料腌好,【把材料放好

                  拌匀以后,再加入色拉油,这样可以锁住肉的水分】放冰箱

                 冷藏6小时以上【我都是冷藏12小时】,冷藏好的肉片

                 表面沾上面包糠,锅里放油,煎至两面金黄即可

                剩下的肉片装冷藏盒放到冷冻室冷冻,吃的时候提前

                来室温解冻即可

                 

             

                

汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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这个是自己制作的猪排,好好吃的哦汉堡包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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相关小组: 小吃小痴
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