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南瓜戚风蛋糕  

2012-01-21 16:50:18|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 南瓜戚风蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

南瓜戚风蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

 南瓜戚风蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

南瓜戚风蛋糕
 材料;
    蛋5个    棉白糖60克(加蛋白)   棉白糖20克(加蛋黄)
     过筛的南瓜泥100克   低筋面粉85克  植物油50克  盐1克
做法;
1、蛋白分3次加糖打至硬性发泡
2、蛋黄加20克糖打至颜色发白
3、南瓜泥加入蛋黄中拌均匀,再加入植物油拌均匀,最后筛入面粉和盐翻拌均匀
4、取3/1的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,在全部倒入蛋白中翻拌均匀
5、倒入模具中,抹平表面振出大气泡
6 、  烤箱下层  150度烤35分钟转170度烤25分钟   出炉倒扣至凉
 
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                                                                                打出大泡泡加入第一次糖
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   这是第二次加糖                                                     这是第三次加糖
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 打好的样子                                                              蛋黄加糖
 
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                 打至颜色发白                                          加入南瓜泥搅拌均匀

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               加入油搅拌均匀                                                 筛入面粉
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                翻拌均匀 很粘稠的面糊                            取3/1的蛋白加入蛋黄糊中 
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           翻拌均匀的面糊                                               在全部倒入蛋白中翻拌均匀
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      翻拌好的面糊很有光泽                                       倒入模具中,抹平表面振出大气泡
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     放入烤箱上面盖上锡纸                                                      出炉后立即倒扣
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            晾凉后的蛋糕                                                      脱模后的蛋糕
 
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