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咖啡烘焙工作室

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法式海绵蛋糕  

2012-01-26 10:14:19|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法式海绵蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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今天是大年初三,说实话真是不愿意过年,觉得好累,每天都要去长辈家拜年

茫茫活活的一天一天的,觉也不够睡,弄的孩子也跟着上火法式海绵蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,今天还是要出门的

不过是回我妈家,最喜欢回的就是自己家了,回家什么也不用干,妈妈都弄好了

到家就坐炕上吃,弟弟开车来接我们,也不用着急,做个蛋糕吃吧好多天没做好吃的了

还不错做的很好,组织很细腻,口感也很好算是成功了法式海绵蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,平时都可以做点好吃的,可是过年

就没有时间了,经常做习惯了,几天不做感觉缺点什么似的法式海绵蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,这些天看她们发了好多好吃的

真是着急啊,有好多想做的呢,年快点过去吧,恢复平静的日子多好啊 ?

 

配料:鸡蛋300克(6个),低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度,35分钟)

 

制作过程
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。

6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌, 以免鸡蛋消泡。(整个打发的过程约需要15分钟)
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀。
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。

       把烤盘送入预热好  180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

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