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咖啡烘焙工作室

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奶香小面包  

2012-01-27 17:18:40|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶香小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

奶香小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

这款小面包之前做过,可是不是很理想   奶香小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,不知道是哪出问题了?

烤好的面包里发的不是很大,里面的组织有点湿/粘,还有酵母发酵的味道

当时也找原因了,也没找到具体的原因奶香小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,之后正好也没有炼乳了也就没在做

者几天突然想起来就做个式式了,这会在做的时候很小心了,每一步都很仔细

还好这回是成功了奶香小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客面包松松软软的很好吃的,可是上次什么原因导致的失败

我还是不清楚啊?请知道的朋友给点意见呵呵。

 

 材料;

  高筋面粉250克   牛奶160克  炼乳30克  砂糖20克

 盐2.5克  奶粉10克  酵母3克  黄油20克

做法;

      1.部分牛奶加热加入炼乳搅拌均匀放凉备用。

      2.将除黄油以外的材料搅拌成团,加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜,基本发酵至俩倍大。

      3.将发酵好的面团排气分割成九份分别滚圆,滚圆后直接放到方型的模具里

      4.进行最后发酵,发酵完成表面刷蛋液

         烤箱预热175度    中层  上下火   22分钟左右  

         看上色了盖上锡纸

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相关小组: 小吃小痴
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