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咖啡烘焙工作室

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有着美好回意的 姜饼屋  

2012-01-30 12:11:18|  分类: 饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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姜饼屋 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

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不知道是怎么回是,就是想做姜饼屋有着美好回意的 姜饼屋 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,是对上次做的不太满意吧,上次做完以后

觉得有好多需要改进的地方,不过这次做完以后还是有不满意的地方,过几天还是

要再做一个的呵呵

 

姜饼原料:黄油60克  红糖50克  糖粉50克  蜂蜜50克  全蛋液30克  牛奶40ml  低粉350克  小苏打2克

                   姜粉10克  肉桂粉2克

 

装饰房子外立面用糖霜原料:蛋清1个 糖粉150克 色素(绿)

 

粘合组装房子糖霜的做法:蛋清1个 糖粉150克

 

 

姜饼屋饼干的做法: 

 

1)黄油中加入红糖,糖粉,隔热水使黄油和红糖溶化,并用手动打蛋器搅拌均匀,使红糖和黄油均匀的融合在一起。

  

2)将全蛋液加入溶化混合好的(1)中搅拌均匀,然后加入牛奶,蜂蜜拌匀。

 

3)把低筋面粉和小苏打粉混合后过筛,加入姜粉和肉桂粉。然后将混合后的4种粉,倒入搅拌好的液体中,

      用橡皮刮刀搅成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

 

4)取出冷藏好的面团,放在室内静置5分钟后,擀成0.5cm厚的大片,在面片上用叉子均匀的扎出小孔,然后

      按照事先画好的小屋模具将面片切割成各种需要的形状,在烤盘中摆放整齐。

 

5)预热烤箱。与此同时,用大约5克蛋液,5ml牛奶和10ml清水调成蛋水,用刷子均匀的刷在小屋饼干的表面,

       放入烤箱中层,用175度的温度,烤约10-15分钟即可

 

装饰用糖霜的做法:

 

6)在蛋清中逐次加入糖粉,用电动打蛋器打发,直到打好的糖霜流下来时可以画出清晰的纹路即可。

       根据需要,用不同颜色的色素调制出不同颜色的彩色糖霜备用。

 

粘合组装房子糖霜的做法:

 

7)在蛋清中加入糖粉,用电动打蛋器打发,这次需要把糖霜打的很硬,打蛋器提起时可以产生直直的小尖即可。

 

   下面就是要组装房子了,这个就要发挥自己的想象了,这次做的我没有加太多的色素

    觉得自己吃还是健康一点的好,这个自己看着来

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