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如意绣球包  

2012-01-31 16:37:59|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如意绣球包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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 这个面包可是把我给难住了,编辫子4股的我不会啊,看了好长时间的图,左编右编的
  好得是学会了,看着是很简单其实不好弄,也许是我笨呵呵,反正是弄上了,不过又有
新的想法了,六股辫和八股辫是怎么编的呢?改天也的学学了。

 

 材料;
高筋面粉400克[用金像高粉的话,高粉250克,低粉150克]
牛奶加蛋280克   糖80克  盐3克  酵母4克   黄油40克
做法
1..除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段。
    然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气,分割成约25g一份的重量,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。

2.取其中两个小团,分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。

3.编成4股辫。

4.从尖头往上卷起,收口捏紧朝下。都做好,排入模具中。

5.上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。 

 烤箱预热170度,中层,30分钟左右。

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