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鲜奶雪露面包  

2012-11-19 20:11:11|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜奶雪露面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
鲜奶雪露面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
看到这个面包首先吸引我的居然是这个模具鲜奶雪露面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,想买个热狗模具
好久了,一直没有适合的,这下立马就下手了,兔纸家的模具
模具收到以后很高兴,质量没得说,每个拿在手里都很有重量
而且每个都有单独的包装,给人的感觉就是很好的模具。
模具一点也不粘,做好后轻轻一倒就脱模了,真是太给力了。
这次做的面包上的泡芙条挤的有点宽了,感觉好胖啊鲜奶雪露面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
装到挤花袋里就往面包上挤,也没有看粗细啊,挤完了一看
怎么感觉有点不对呢,再一看是挤的太宽了,这记性啊无语了呵呵

方子是兔纸家的  模具也是呵呵

面包中间挤的是鲜奶油

表面泡芙馅做法:

黄油20克  水57克   盐1小撮   高筋粉30克  蛋40克   蛋黄5克 
做法;
 黄油 和水一起煮沸后,迅速加入面粉。离火搅拌均匀,加盐
分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液,搅拌均匀后装入裱花袋备用。
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材料;
高筋面粉230克   奶粉3克  干酵母2.6克  细 沙糖28  盐  2克  水124克  蛋液 35克  
黄油 25克 
做法;
1、除黄油外所有材料一起柔成表面光滑的面团
2、加入黄油揉到可以拉开较厚的膜,基础发酵。
3、取出排气分割成6份 ,滚圆松弛15分钟
4、取一份面团,手轻拍排气,擀开成略长的椭圆形。
5、将面团上部向中间折起,将下边向中间折起,对折并捏紧收口。收口一定要确实捏紧,否则容易爆开。
6、接缝处朝下,放入热狗模内。放温暖湿润处继续发酵。
7、入炉前刷一次蛋液,挤上泡芙馅条纹。
        烤箱180度,烤约18-20分钟           出炉之后立刻脱模,放晾网冷却
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