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带麸皮的热狗小餐包  

2012-11-29 17:48:52|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带麸皮的热狗小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
带麸皮的热狗小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 

这个热狗怎么看不到热狗肠啊带麸皮的热狗小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,面包长得太胖了把肠给包住了呵呵
有两个能看到的,那是因为小的肠用没了,我就用大的肠在中间切开
不过还是大啊,结果歪打正着,这个大小才合适呵呵。
材料;
高粉230克    带麸皮的全麦粉20克    蛋液37克   砂糖 28克 
酵母3克   盐2克   水130克   黄油20克   老面56克 (做面包剩下的面团)
      台式的烤香肠8根
做法;
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入搅拌。
 
2、搅拌至面团成团表面光滑,加入黄油,搅拌至能拉开厚的膜有韧性,扩展状态。
 
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,覆盖保鲜膜作基础发酵,体积约是原来2-2.5倍
4、面团分割成30克8个(剩下的面团做汉堡了)滚圆松弛15分钟
5、取一个面团擀成椭圆形翻面,放一根肠在上面,从上至下卷起,排入烤盘
6、进行最后发酵之2倍大
      170度   中层  13--15分钟  上色盖锡纸
 
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