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肉松面包卷  

2012-11-03 15:35:27|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉松面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
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这个是第二天拍的照片,看看面包的表面基本上是没有回缩肉松面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
用老面做出来的面包老化的要慢些,口感也不错喜欢呵呵。
材料;
面包粉200克   酵母1克  绵白糖20克   盐2克    奶粉10克   蛋液20克  水120克  
黄油 22克   老面180克     肉松适量
做法;
1、除黄油外所有材料一起柔成表面光滑的面团
2、加入黄油揉到可以拉开较厚的膜,基础发酵40分钟
3、取出排气分割成62可每个 ,滚圆松弛15分钟。
4、取一个面团擀成椭圆形翻面,撒上适量的肉松,从上之下卷起排入烤盘
5、最后发酵放烤箱里面,底下放一盘热水
6、发酵结束表面刷蛋液,撒点白芝麻
             170度  中层   18分钟左右   上色盖锡纸

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