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圣诞第四波 树桩蛋糕  

2012-12-26 10:32:13|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞第四波   树桩蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 这个树桩蛋糕没有用巧克力淋面,觉得这样更有树桩的感觉,个人认为啊呵呵

材料;

蛋黄糊:蛋黄5颗,糖30克,牛奶50克,玉米油50克,低粉70克  可可粉10克   红曲粉5克

蛋白糊:蛋白5颗,糖60克
做法 ;
   1/ 色拉油和牛奶放到一起,搅打制油水完全混合

   2/ 把糖和蛋黄加入1中,用打蛋器搅打至糖融化, 
   3/所有粉类分2次筛入蛋黄糊内,轻轻拌成均匀的面糊
   4/蛋白较打成粗泡状,分3次加入糖,打至蛋白能拉起弯钩三角即可
   5 /取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部倒回蛋白内,翻拌均匀
   6/用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡
   7/放入预热好的烤箱  中层  上下火  150度  20分钟

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夹馅材料;
奶油  融化的黑巧克力

奶油打到有纹路的时候,一点一点加入融化的巧克力,打到纹路清晰就可以了,不裱花不用打到很硬。
蛋糕卷里面抹上打好的奶油,卷起来放冰箱里冷藏30分钟定型
取出切出树桩的形状,把两块蛋糕用打好的奶油黏在一起
上面抹上一层奶油,用叉子划出纹路,在筛上可可粉就好了

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相关小组: 小吃小痴
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