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2012的情人节蛋糕  

2012-02-14 20:02:24|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012的情人节蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
这个蛋糕和之前做的蜂蜜蛋糕方子是一样的,只是把里面的蜂蜜换成了糖渍橙皮的糖汁
真是别有一翻风味呢,这么实会的情人节礼物是不是也很不错呢2012的情人节蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
材料;

         低筋面粉80克    鸡蛋2个(中等大小)糖渍橙皮糖汁40克  

          细砂糖40克  色拉油30ml

 

做法;

1、细砂糖/糖渍橙皮糖汁倒入大碗中,在碗中打入鸡蛋

2、锅里到热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3、一开始可以用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速快速搅拌,

      在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。


4、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以
 在蛋糊表面划出花纹

     并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持 有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

 5、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

 6、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消  
         泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。)
7、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具里,2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙15分钟左右,

        表面金 黄色即可出炉。

       模具是先摸油撒粉防粘

 
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