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可可蛋糕卷  

2012-03-18 13:34:24|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可可蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

终于等到了星期天,小少爷可以休息一天了可可蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,自从上了学前班每天就很忙
他再学校每天要写很多作业可可蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,学的也是一年级的课程,看着他觉得狠心疼
现在的孩子怎么这么累啊,不学还不行,别的孩子都在学,如果不学上一年
级的时候跟不上,小手都磨起了大水泡,他到是没说什么,贴上创可贴就没
再说什么,他懂事多了,今天早上我就问他今天想吃什么?他说蛋糕卷吧可可蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
我说好的,他翻书选了这个可可蛋糕卷,正好还没做过可可蛋糕卷呢可可蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
可可与奶香交融后的顺口滋味,让人欲罢不能啊可可蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 材料;戚风蛋糕
 
热水33克   蛋黄50克   细纱糖41克   色拉油41克   鲜奶25克   低筋面粉62克
蛋白100克    细纱糖53克    无糖可可粉16克
做法;
1/先将可可粉加热水搅拌均匀即成可可糊备用

 2/细纱糖加入蛋黄内,用打蛋器搅打至糖融化, 
 3/色拉油和鲜奶放到一起,慢慢加入蛋黄糊内,边到边搅拌,搅拌成均匀细致的蛋黄糊

 4/将做法1的可可面糊加入蛋黄糊中,搅拌均匀
 5/降低筋面粉全部筛入蛋黄糊内,轻轻的翻拌成均匀的面糊
  6/蛋白较打成粗泡状,分3次加入细砂糖,打至蛋白会固定在容器内反扣时也不会流动,
  7/取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部到回蛋白内,翻拌均匀
  8/用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡
  9/放入预热好的烤箱  中层  上下火  175度  13--15分钟
  10/出炉后放到烤网上散热,等蛋糕凉透了翻面撕掉蛋糕纸,再翻面摸上打发的奶油,卷起
      放冰箱冷藏定性30——60分钟

 

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