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紫薯泥吐司  

2012-03-21 15:19:08|  分类: 土司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 紫薯泥吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

 这个吐司做的不太好紫薯泥吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,里面有洞洞,不知道是什么原因?友好长时间没有动手

揉面了,今天揉了一下觉得好累啊,不行啊看来还得买的和面的家伙帮忙啊紫薯泥吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

不过吐司里面有洞是怎么回事?有知道的给点意见啊?

材料:金像面包粉250克、即发干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水138克、黄油25克

    馅料:紫薯泥150克、糖粉38克、黄油30克。

  ⒈将薯药洗净,切块,放入蒸锅蒸熟。

    ⒉将蒸好的紫薯泥压成泥,加入糖和黄油拌匀后,小火炒至收干水分

 

     ⒈将除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展。

     ⒉加入黄油揉至完全阶段后,放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束,将面团分割成3份,滚圆后松弛15分钟。

    ⒋松弛后的面团擀成椭圆形,自上下各三分之一处向内折。

    ⒌将面团擀长,压薄底边,抹上馅料,接近底边处留一部分不抹馅料。

    ⒍将面团自上而下卷成卷,放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒎最后发酵至满模,表面刷蛋液。

    ⒏入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。

    ⒐出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

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