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咖啡烘焙工作室

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丹麦曲奇  

2012-04-11 11:50:15|  分类: 饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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丹麦曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

丹麦曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 好久没有做曲奇饼干了,昨天小少爷看到我买的烘焙书上有曲奇饼的图片,就说

好久没吃了,看到图片都要流口水了,呵呵那就做吧,最近好象变的懒了很多

除了要做面包当早餐其他的都不怎么做了,每天想做的到是不少,可是就是

不动手啊丹麦曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

材料;

      黄油75克  细砂糖20克  糖粉25克  盐0.3克

       蛋液25克  鲜奶10克

      低筋面粉100克   泡打粉0.3克

做法;

软化的黄油用打蛋器低速打散,加入  细砂糖.  糖粉.  盐先用手动略拌和

再用低速搅打均匀,转高速打至松发

分5次加入蛋液,每次需搅打至蛋和黄油融合后再加下一次

在分3次加入鲜奶,搅打至光滑细致的乳膏状即可

筛入粉类,用刮刀轻轻翻拌均匀,装入裱花袋中

烤盘上垫油纸,再上面挤出形状

预热烤箱175度  中层    12分钟  

 如果没有上色把烤盘移至上层以150度烤5分钟

要根据饼干的大小自己调温度

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