注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

咖啡烘焙工作室

每一个成功者都有一个开始。勇于开始,才能找到成功的路

 
 
 

日志

 
 

戚风蛋糕卷  

2012-04-22 18:17:16|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 
戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 

 戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

戚风蛋糕卷真是无比的细腻松软,好吃的不得了啊戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

这个蛋糕卷做的很满意,口感很好就是有一点我的烤箱

下火还是有点高了,可以看到有加热管的地方上色了戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

下次还是要调整一下火力啊。

材料;

 

蛋黄糊:蛋黄4颗,糖20克,市售橙汁50克,玉米油40克,低粉70克,玉米淀粉15克

蛋白糊:蛋白4颗,糖50克

奶油内馅;植脂鲜奶油120克 

做法;

   1/ 色拉油和橙汁放到一起,搅打制油水完全混合

   2/ 把糖和蛋黄加入1中,用打蛋器搅打至糖融化, 
  3/低筋面粉分2/3次筛入蛋黄糊内,轻轻拌成均匀的面糊
  4/蛋白较打成粗泡状,分3次加入糖,打至蛋白能拉起弯钩三角即可
  5/取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部倒回蛋白内,翻拌均匀
  6/用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡
  7/放入预热好的烤箱  中层  上下火  150度  22分钟,将烤盘移至上层再烤5-8分钟使表面上  色
  8/出炉后放到烤网上散热,等蛋糕凉透了翻面撕掉蛋糕纸,再翻面摸上打发的奶油,卷起
      放冰箱冷藏定性30——60分钟

戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
  评论这张
 
相关小组: 烘焙香飘飘
阅读(345)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017