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抹茶条纹蛋糕卷  

2012-04-26 15:36:59|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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抹茶条纹蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

抹茶条纹蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 这个也是戚风蛋糕卷,只不过把一半的面糊加入了抹茶粉,挤成条纹的形状

只是我挤的不太均匀抹茶条纹蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,还是需要多练习啊呵呵,

抹茶的清香真的很让人回味。

 

蛋黄糊:蛋黄4颗,糖20克,牛奶45克,玉米油45克,低粉80克

蛋白糊:蛋白4颗,糖60克,柠檬汁4-5滴

抹茶粉1/2大匙

奶油内馅;植脂鲜奶油

做法;

   1/ 色拉油和牛奶放到一起,搅打制油水完全混合

   2/ 把糖和蛋黄加入1中,用打蛋器搅打至糖融化, 
   3/低筋面粉分2次筛入蛋黄糊内,轻轻拌成均匀的面糊
   4/蛋白较打成粗泡状,加入柠檬汁,分3次加入糖,打至蛋白能拉起弯钩三角即可
   5/取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部倒回蛋白内,翻拌均匀

   6/将1/2大匙的抹茶粉过筛,在挖2大匙的蛋糕糊翻拌均匀,

   7/再取1/2的蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内,翻拌均匀即成抹茶面糊

   8/分别把两种面糊装入挤花袋内,再烤盘上斜着挤上抹茶面糊,每挤一行空出一行的位置

   9/在空着的地方挤上原味的蛋糕糊。
   10/用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡

中层  上下火125度  25分钟  调到上层140度再烤5分钟表皮上色即可

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