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葡萄干蛋糕卷  

2012-04-26 09:38:07|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葡萄干蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

葡萄干蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 这几天做蛋糕卷上瘾了呵呵,是因为做的比较满意葡萄干蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,做好的蛋糕卷口感

软棉细腻,真的很好吃呢葡萄干蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,今天做的这个蛋糕卷葡萄干事先用白兰地酒

浸泡过的,浸泡过的葡萄干和没有浸泡过的就是不一样啊,很软味道也很好

之前以为浸泡过和没有浸泡过的都差不多葡萄干蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,看来不能随便下结论的。

 

蛋黄糊:蛋黄5颗,糖30克,牛奶50克,玉米油50克,低粉85克

蛋白糊:蛋白5颗,糖60克

葡萄干适量(用白兰地浸泡10小时)

做法;

   1/ 色拉油和牛奶放到一起,搅打制油水完全混合

   2/ 把糖和蛋黄加入1中,用打蛋器搅打至糖融化, 
  3/低筋面粉分2/3次筛入蛋黄糊内,轻轻拌成均匀的面糊
  4/蛋白较打成粗泡状,分3次加入糖,打至蛋白能拉起弯钩三角即可
  5/取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部倒回蛋白内,翻拌均匀

  6/烤盘内铺上蛋糕纸,再上面撒上淋干水分的葡萄干
  7/用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡
  8/放入预热好的烤箱  中层  上下火  125度  25分钟,将烤盘移至上层再烤5-8分钟

     使表面上色,等蛋糕卷凉了卷起就可以了,里面可以摸上果酱

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