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像画一样漂亮的 草莓蛋糕卷  

2012-05-19 20:53:25|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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像画一样漂亮的 草莓蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
像画一样漂亮的 草莓蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
像画一样漂亮的 草莓蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 刚开始看到别人做这样的蛋糕卷的时候就在想,这人真是太有才了
想出这个办法作出这么漂亮的蛋糕卷,漂亮的像一幅美丽的画
真叫人舍不得去吃它啊,今天我也来试试,结果很好呵呵
做得很成功,漂亮啊像画一样漂亮的 草莓蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客中间夹上自己做的草莓酱
那味道就别提有多好了,自己动手吃的就是开心啊。
 

蛋黄糊:蛋黄5颗,糖30克,牛奶50克,玉米油50克,低粉85克

蛋白糊:蛋白5颗,糖60克

装饰;粉色色素2滴   巧克力酱适量(草莓上面的小点点)   抹茶粉适量(草莓的叶子)

做法 ;

   1、 色拉油和牛奶放到一起,搅打制油水完全混合

   2、把糖和蛋黄加入1中,用打蛋器搅打至糖融化, 
   3、低筋面粉分2次筛入蛋黄糊内,轻轻拌成均匀的面糊

   4、取一大匙蛋黄糊,加上色素搅拌均匀

   5、取一个蛋白,先打起打泡泡再分次加糖打到湿性发泡

   6、取3大匙打好的蛋白到蛋黄糊内,翻拌均匀,装入挤花袋内

   7、再事先画好图案的蛋糕纸上,挤上草莓的形状,蛋糕糊要稍厚一些

   8、放入预热好的烤箱,150度烤一分钟,定型即可不可烤过头,

 

       接下来就要快速的打发蛋白,好让之前做的形状和蛋糕体很好的融合

   9、蛋白较打成粗泡状,分3次加入糖,打至蛋白能拉起弯钩三角即可(把之前剩下蛋白加进来)
   10、取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部倒回蛋白内,翻拌均匀

   11、用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡
   12、放入预热好的烤箱  中层  上下火  125度  25分钟,将烤盘移至上层140度再烤3-5分钟

              一是为了让蛋糕卷表面上色再有就是让蛋糕彻底的烤熟

13、烤好的蛋糕要倒扣过来,把蛋糕纸撕掉,等稍凉了中间夹上草莓酱卷起,放几分钟定型

14、用巧克力酱在草莓的身上点上小点点。

15、在把抹茶粉加一点水拌均匀,用牙签给草莓画上叶子,漂亮的蛋糕卷就完成了

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