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初试翻糖蛋糕  

2012-06-22 14:16:10|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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翻糖蛋糕,第一次看到的时候都有点不相信了,太漂亮了、简直就是艺术品
从那时起就想着自己做一个,直到今天才有勇气做了第一款翻糖蛋糕
当然和高手们的作品是没法比的了,材料也是简单的呵呵,翻糖的材料
也是很贵的,对于我这样在练习的人来说太浪费了,用棉花糖做的原料
虽然看起来没有真正的翻糖原料那么细腻,但是总体看上去还可以吧,呵呵

在这里我做的是4寸的小蛋糕,造型大家可以任意发挥的呵呵,

连接的地方我用清水当胶水了呵呵

翻糖材料;
                棉花糖160克   糖粉300可  清水1大匙  食用色素少许    白油(擦手用)

1、 将白色棉花糖和1大匙清水放入微波炉专用碗内备用
2、 放入微波炉以800w、中火加热1分钟,直到棉花糖全部鼓起
3、 用耐热硅胶刮刀将棉花糖搅拌均匀
4、倒入过筛的糖粉,用刮刀翻拌均匀
5、凉至温热时,用手将混合物合成糖团
6、用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜,取出后加入食用色素反复搓揉成有色糖团即可。


在制作糖皮的时候,用适量的糖粉防粘,制作完成后在用毛刷将多余的糖粉刷掉
     




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