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蔓越莓戚风蛋糕卷  

2012-06-07 19:47:25|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔓越莓戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

蔓越莓戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 很喜欢蔓越莓的颜色,做出东西来很添彩,一直想做用蔓越莓点缀的东西

却一直没有做成,买回来的曼越莓干都被我当零食给消灭掉了呵呵,昨天

在一个博客里看到蔓越莓蛋糕卷很漂亮,赶紧把仅剩的一点蔓越莓干用

白兰地泡上,这回可不会再错过了,今天就动手做了,做的是5个蛋的

中间没有夹馅料,觉得这样再能完全体现出蔓越莓的味道蔓越莓戚风蛋糕卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

蛋黄糊:蛋黄5颗,糖30克,牛奶50克,玉米油50克,低粉85克

蛋白糊:蛋白5颗,糖60克

蔓越莓干适量  提前用白兰地浸泡

做法 ;

   1、 色拉油和牛奶放到一起,搅打制油水完全混合

   2、 把糖和蛋黄加入1中,用打蛋器搅打至糖融化, 
   3、低筋面粉分2次筛入蛋黄糊内,轻轻拌成均匀的面糊
   4、蛋白较打成粗泡状,分3次加入糖,打至蛋白能拉起弯钩三角即可
   5 、取3/1的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀轻轻的拌和,在全部倒回蛋白内,翻拌均匀

   6、把泡好的蔓越莓干切成小块,撒在铺了蛋糕纸的烤盘上

   7、用刮刀将面糊刮到烤盘内,摸平表面震出大气泡
   8、放入预热好的烤箱  中层  上下火  125度  28分钟,将烤盘移至上层150度再烤3-5分钟

          是为了让蛋糕卷表面上色,再有就是让蛋糕卷完全的烤熟。

 

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