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满屋飘香的培根吐司  

2012-06-08 20:30:39|  分类: 土司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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满屋飘香的培根吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

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培根的用处可真是大啊,做菜,烙饼,做面包和蛋糕还有做馅料

真是个好东西啊呵呵,今天在烤这个吐司的时候满屋飘着香味

当时就想吃了满屋飘香的培根吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客。这几天一直在研究吐司烤的时候旁边开裂

是什么原因?今天终于找到了答案,最后发酵的时间不够,没有

完全发好,今天烤的这个培根吐司自己很满意,颜色漂亮

外形也 美观,味道就不用说了,用手撕着吃就很香,根本

不用任何的酱料满屋飘香的培根吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,终于又解决了一个问题感觉好高兴

玩烘焙就是这样,你一直在学却一直有难题会出现

每当找出一个问题的原因,那高兴的感觉无法

形容了。这就是烘焙给我带来的快乐,我想

大家也和我一样吧满屋飘香的培根吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

原料:金像面包粉250克、细砂糖30克、蛋35克、盐3克、

即发干酵母3克、奶粉8克、水130克、黄油30克、

烤过并切成小块的培根45克。

   ⒈将培根放烤盘上烤至香酥,倒去烤盘里的油,用吸油纸吸去培根表面的油,切成约边长1cm左右的小片备用。

    ⒉将面团原料中除黄油、培根以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。

    ⒊加入黄油揉至完全后,加入培根揉匀,放温暖处进行基础发酵。

    ⒋基础发酵结束,分割45克每个,滚圆后松弛15分钟。

          450克模的分割180克×3个,水果条分割成45克X3个

    ⒌松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。

    ⒍擀成长方形,压薄底边,自上而下卷起来。

    ⒎收口朝下,排入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵

     最后发酵至九分满    刷上蛋液   烤箱下层180度  25分钟  上色后加盖锡纸

 

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试用了一下新购的水立方吐司模,投料计算错误,害的长成了一个

大蘑菇头,不过还是可以吃滴满屋飘香的培根吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

 

 

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