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黑加仑吐司(中种)  

2012-08-10 11:36:43|  分类: 土司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑加仑吐司(中种) - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客


 黑加仑吐司(中种) - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
之前每次做一个吐司觉得不过瘾,这不又败了一个吐司模具,这回可好了
一次就出炉两个过瘾啊呵呵


看到了么,两个大吐司盒旁边的就是迷你小吐司盒是不是很小啊黑加仑吐司(中种) - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

黑加仑吐司(中种) - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

材料;
中种;面包粉350克   酵母6克    水120克
主面团;A、面包粉150克    砂糖   75克    盐6克   蛋40克   水85     
                B、 黄油40克    黑加仑果干适量(提前用清水浸泡至软)
做法;

1、中种材料一起揉成团放冰箱冷藏过夜
2、主面团A材料与发酵好的中种一起揉到面筋扩展,加入黄油揉到完成阶段
3、最后加入黑加仑果揉匀,室温松弛30分钟
4、将面团分成150克6个,滚圆松弛10分钟
5、将面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。
6、压薄底边,自上而下卷成卷,放入吐司模中,盖保鲜膜进行最后发酵。
7、最后发酵至7分满模,盖上盖子。
8、入预热180℃的烤箱,下层,上下火,45分钟左右。
       出炉后立即脱模,在烤网上放凉
这次用了45分钟,不知道是不是烤两个的事,40分钟的时候上的颜色有点浅


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