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初试白吐司  

2012-08-02 09:21:28|  分类: 土司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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初试白吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

初试白吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 

这个是昨天晚上做的,今天拍的照片,回缩了一些啊初试白吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,但是吐司很软
那位知道是在么回事啊?
材料;
高粉300克    干酵母3克    细砂糖18克   盐6克   奶粉12克    牛奶205克    黄油12克
做法;
           1、将材料除黄油外一起揉到面筋扩展表面光滑,加入黄油揉到可以 拉出大片薄、透不容易破裂的薄膜
            2、放到容器内盖上保鲜膜基础发酵,发酵结束取出排气
            3、分割成150克的面团3个、41克的面团3个、滚圆松弛10分钟
            4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。

            5、擀成长方形,压薄底边,自上而下卷起来,放入模具内进行最后发酵

            6、发至7-8分满    入预热180度的烤箱   下层 35分钟,小的25分钟就出炉了

                   出炉后摔两下倒出放在烤网上晾凉


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