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素面的汉堡变成肉夹馍  

2012-09-17 16:30:39|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素面的汉堡变成肉夹馍 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
素面的汉堡变成肉夹馍 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
素面的汉堡变成肉夹馍 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客


题目是不是有点奇怪啊素面的汉堡变成肉夹馍 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,我也不知道我是怎么想的,突然想吃肉夹馍了
既然把汉堡做成了肉夹馍,不过好吃的不得了啊素面的汉堡变成肉夹馍 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客,没吃够呢还得再做几个
方子还是之前的汉堡的配方,只是没有加芝麻,也没有刷蛋液,刷了一点
蜂蜜水,现在觉得不刷会更素面吧呵呵。
材料;

     高筋粉200克

     即发干酵母2克    细砂糖25克  盐2/1小匙

    奶粉8克   蛋液20克   水125克   黄油16克

 做法;

       1、将出黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

       2、加入黄油揉至面筋扩展阶段,放温暖处进行基础发酵

       3、基础发酵结束,将面团取出排气,分割成53克一个,滚圆松弛15分钟

       4、松弛好的面团放入模具内压扁一点,表面刷了一点蜂蜜水,排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵

       5、最后发酵结束,入预热160度烤箱,中层、上下火、13分钟左右  上色要加盖锡纸

 

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