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南瓜蜜豆面包卷  

2012-10-23 20:57:25|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 
南瓜面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
这个面包真的是非常好吃,组织很柔软,有南瓜和蜜豆的香味南瓜蜜豆面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
本来想第二天拍个组织图看看的,可是因为非常的好吃了
吃完早餐剩下的就被拿走了,想照个相片都没来得急南瓜蜜豆面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 原料:金像面包粉425克、低筋面粉75克、南瓜泥150克、细砂糖60克、盐6克、即发干酵母6克、奶粉20克、蛋50克、水175克、
           黄油45克。
 
  做法:
    1、将除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。
    2、加入黄油将面团打至扩展阶段。
    3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。
    4、将基础发酵结束的面团分割成82克/个,滚圆后松弛15分钟。
    5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面撒上蜜红豆卷起,从面团的中间切开,排入烤盘进行最后发酵。
    6、最后发酵结束,表面涂蛋液。
         入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。
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