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椰蓉面包卷  

2012-10-29 08:30:43|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 椰蓉面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客

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再烤的时候满屋就飘着椰蓉的香味,这个小面包很好吃,做好的这些到晚上就吃没了
第二天又做了一次呵呵,现在很喜欢素面的面包,觉得素面很漂亮椰蓉面包卷 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人的博客
 材料;
        面包粉200克    酵母2克   盐2克   奶粉10克   蛋液30克   水110克   绵白糖25克    老面150克
         黄油25克   
         椰蓉陷适量
做法;
1、除黄油外所有材料一起揉到表面光滑,加入黄油柔道扩展阶段基础发酵2倍大
2、取出排气分割成43克一个12个滚圆松弛15分钟
3、娶一个面团擀开翻面放上一片椰蓉从上至下卷起排入烤盘
4、最后发酵2倍大,表面没有刷蛋液
     170度    中层   18分钟   上色加盖锡纸
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椰蓉馅的材料;
黄油50克   细砂糖50克   蛋液50克   椰蓉100克  牛奶20克  

 椰蓉馅的做法;
1、黄油室温软化备用
2、将黄油打软,加入细砂糖打至颜色变浅体积膨大
3、分次加入蛋液,每次都要打匀了再加下一次
4、加入椰蓉,拌匀
5、最后在加入牛奶拌均匀就可以了。
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