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咖啡烘焙工作室

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改良版的 老式鸡蛋糕   

2013-11-11 14:32:26|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人

这个小蛋糕很好做,随时想做就可以动手,因为是改良版的味道也不错,
松松软软的也没有蛋的腥味(加了一点朗姆酒呵呵)。
材料;这些可以做12个6连模蛋糕
鸡蛋3个  绵白糖75克  
低筋面粉75克
玉米油25克
牛奶25克
朗姆酒两滴
白芝麻适量

做法;
1、牛奶盒玉米油一起打成乳化的状态,完全融合在一起成牛奶色
2、全蛋加糖打发,打至滴落的痕迹不会马上消失,能写8字。
3、筛入低筋面粉用刮刀从下至上轻轻地翻拌均匀,拌至看不到干粉就可以了
4、取1/3的面糊到步骤1的玉米油和牛奶的混合物里,拌匀再倒回蛋糕糊中
5、再用刮刀从下至上轻轻地翻拌均匀,此时的面糊很细腻,(如果这是底部有大气泡冒上来就是消泡了)
6、把面糊撞到挤花袋里,挤到模具内8分满
         160度  中下层    20分钟  火力根据自家的烤箱调整
这个小蛋糕烤的时间长了就有点脆皮蛋糕的感觉
烤的正好就是松松软软的感觉,两种口味都很不错

改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人改良版的   老式鸡蛋糕 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人

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