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抹茶红豆沙蛋糕卷   

2013-03-20 12:53:06|  分类: 蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料;
戚风蛋糕材料;
蛋黄4个  细砂糖20克  色拉油40克  牛奶40克  
蛋白4个  细砂糖70克 
蛋糕卷的做法就不多说了

抹茶线条材料;
黄油15克   糖粉10克   蛋白15克   低筋面粉10克   抹茶粉1/2小匙
做法;
黄油室温软化,所有材料一起混合均与即成抹茶面糊
在蛋糕纸上挤出线条,放冰箱冷藏至硬

夹馅   抹茶蛋黄奶油霜材料;
A、  黄油 100克 
B、  细砂糖10克  蛋黄40克  
C、清水25克   细砂糖50克
      抹茶粉1/2小匙
      红豆沙100可
 做法;
1、黄油室温软化
2、蛋黄加糖打均匀
3,清水和糖一起放到小锅里煮至120度
4、煮好的糖浆慢慢冲入蛋黄内,边倒边用用打蛋器搅拌
5、持续搅拌至浓稠,变成乳白色即可
6、将软化的黄油慢慢加入继续搅打至松发状,即成为光滑细致的抹茶蛋黄奶油霜
7、放到冰箱里冷藏即可

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