注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

咖啡烘焙工作室

每一个成功者都有一个开始。勇于开始,才能找到成功的路

 
 
 

日志

 
 

北海道100%中种小吐司  

2013-06-21 09:02:30|  分类: 土司 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
北海道100中种小吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
北海道100中种小吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 就是喜欢小的吐司觉得很好看,拿在手里一条一条的撕着吃,很有感觉的呵呵
材料: 
    A:高粉300g,细砂糖9g ,速溶酵母1.8g ,牛奶96g,动物性鲜奶油84g,蛋白21g,黄油6g 
    B:蛋白24g,细砂糖45g,盐3.6g,速溶酵母1.2g,奶粉18g 
    C:黄油6g 
做法: 
    1. 第1次搅拌:将A料一起揉成团即可,冷藏发酵24小时以上。我冷藏了48小时
    2. 第2次搅拌:将发好的A料+B料打至扩展阶段,再加入C料打至面团出现薄膜即可; 
    3. 延续发酵10分钟;
    4. 分割成43克每个(这个是兔子家的长条吐司模)滚圆再松弛15分钟; 
    5. 杆卷排入模具内,最后发酵至7---8分满,入炉。 

          175度   下层  30分钟      上色加盖锡纸


北海道100中种小吐司 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
  评论这张
 
阅读(269)| 评论(5)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017