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咖啡烘焙工作室

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砂糖 肉松小餐包  

2013-06-30 18:33:53|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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砂糖小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
砂糖小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
砂糖小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
好久没有做餐包了,最近做的最多的就是北海道吐司,就是吃不够呢,这个餐包
是应小少爷的要求做的,他说想吃肉松的面包,做好以后我又在上面
撒了些砂糖粒呵呵,就变成砂糖肉松小餐包了。
材料;
面包粉140克
低筋面粉60克
即发干酵母2克
细砂糖24克
盐2.5克
蛋液16克
牛奶115克
黄油16克
装饰;
蛋液、砂糖
做法;
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入搅拌。
 
2、搅拌至成团,可以拉开较厚的膜,加入黄油,揉到扩展状态。
 
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,盖上保鲜膜基础发酵,体积约是原来2倍大。
 
4、发酵完成开始分割,每个31克12 个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛好的面团擀成圆形,翻面包上肉松收好口,直接放入烤盘内
      最后发酵2倍大   表面刷蛋液  撒上砂糖
      170度。中层   上下火  25分钟。上色加盖锡纸
 
砂糖小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
砂糖小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
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相关小组: 烘焙香飘飘
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