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咖啡烘焙工作室

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法式巧克力玛德琳(madeleine)  

2013-07-14 08:46:46|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法式巧克力玛德琳(madeleine) - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
法式巧克力玛德琳不仅添加了可可粉,还加入了优等的黑巧克力
甜蜜的可可蛋糕遇上微涩的黑巧克力,味道变得跟高级。
材料;
低筋面粉35克
杏仁粉10克
可可粉5克
细砂糖40克
盐0.3克
泡打粉1克
鸡蛋1颗
黄油45克
黑巧克力20克
朗姆酒5克
做法;
1、黑巧克力和黄油一起微波加热融化成液态,用刮刀搅拌均匀
2、鸡蛋倒入容器内加砂糖与盐打发至稍变白即可,筛入粉类搅拌均匀
3、加入朗姆酒搅拌均匀
4、把做法一的混合液加入面糊中,搅拌均匀
5、装入裱花袋,放冰箱冷藏1小时
6、烤箱预热165度  
7、把面糊挤到模具内,8分满就好
8、下层   160度  15分钟
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相关小组: 烘焙香飘飘
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