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咖啡烘焙工作室

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顽皮的小兔面包  

2013-07-23 14:18:56|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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顽皮的小兔面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
顽皮的小兔面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
顽皮的小兔面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 

 原料(6个):
    面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水130克,黄油25克
    馅料:豆沙馅
    表面装饰:蛋液,巧克力
做法:
    ⒈将除黄油以外的原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放在温暖处进行基础发酵。
    ⒊基础发酵结束,将面团分割成45克6个和15克12个的面团,滚圆后松弛15分钟。
    ⒋将松弛后的45克面团擀成圆形,翻面后放上豆沙馅,收好口。
    ⒌将4压扁后放在烤盘上。
    ⒍将15克的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷起来。
    ⒎搓成长条,对折后摆在有馅面团上做耳朵。
    ⒏将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
    ⒐最后发酵结束,表面刷蛋液。
    ⒑入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
         烤完放凉后,用巧克力笔画出表情就可以了
顽皮的小兔面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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相关小组: 小吃小痴烘焙香飘飘
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