原料(6个):
面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水130克,黄油25克
馅料:豆沙馅
表面装饰:蛋液,巧克力
做法:
⒈将除黄油以外的原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放在温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束,将面团分割成45克6个和15克12个的面团,滚圆后松弛15分钟。
⒋将松弛后的45克面团擀成圆形,翻面后放上豆沙馅,收好口。
⒌将4压扁后放在烤盘上。
⒍将15克的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷起来。
⒎搓成长条,对折后摆在有馅面团上做耳朵。
⒏将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
⒐最后发酵结束,表面刷蛋液。
⒑入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
烤完放凉后,用巧克力笔画出表情就可以了
评论