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顽皮的小兔面包

2013-07-23 14:18:56| 分类：面包 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料（6个）：

面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黄油25克

馅料：豆沙馅

表面装饰：蛋液，巧克力

做法：

⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团分割成45克6个和15克12个的面团，滚圆后松弛15分钟。

⒋将松弛后的45克面团擀成圆形，翻面后放上豆沙馅，收好口。

⒌将4压扁后放在烤盘上。

⒍将15克的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷起来。

⒎搓成长条，对折后摆在有馅面团上做耳朵。

⒏将面团放温暖湿润处进行最后发酵。

⒐最后发酵结束，表面刷蛋液。

⒑入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

烤完放凉后，用巧克力笔画出表情就可以了

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