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咖啡烘焙工作室

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冰皮月饼  

2013-07-13 21:25:37|  分类: 月饼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰皮月饼 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
现在这个天气真是让人没有吃东西的欲望啊,热的什么也不想吃,只是想喝凉水
做点凉快的东西吃吧呵呵,冰皮月饼是不错的选择哦冰皮月饼 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 这个是最近购回来的迷你小模具呵呵20-25克的小月饼  是不是很迷你啊

材料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶180g,糖50g,玉米油20ml

    红豆馅;适量

做法:

1.先把牛奶糖油混合均匀,加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊,静置30分钟。

2.馅分成8g每个球,滚圆备用。

3.静置好后上锅大火蒸25分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,可以待晾至不烫手时,

   彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。

4.取12g皮,按扁,放上馅料,收口。

5.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,

    粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。

   做好的冰皮月饼放冰箱冷藏几个小时后再吃
 
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