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咖啡烘焙工作室

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香糯米小餐包  

2013-08-11 09:22:40|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香糯米小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 记得在我小的时候最喜欢吃带这种馅的面包了,糯糯甜甜的还有一种黑米的香味
一直是记忆忧心啊,这回是自己做的感觉又不太一样,学会了烘焙就是好啊呵呵
好多东西买不到却可以自己做出来,很有成就感啊。
材料;
面包粉160克
低筋面粉40克
即发干酵母2克
细砂糖24克
盐2.5克
蛋液16克
牛奶115克
黄油16
馅料;香糯米和黑米蒸成的稀饭
装饰;
 蛋液
做法;
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入搅拌。
 
2、搅拌至成团,可以拉开较厚的膜,加入黄油,揉到扩展状态。
 
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,盖上保鲜膜基础发酵,体积约是原来2倍大。
 
4、发酵完成开始分割,每个31克12 个,滚圆后松弛15分钟。

5、松弛好的面团擀成圆形,翻面包上糯米馅收好口,直接放入烤盘内 最后发酵2倍大   表面刷蛋液  

      170度。中层   上下火  20分钟。上色加盖锡纸
香糯米小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人香糯米小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人香糯米小餐包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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