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巧克力原味双色太妃糖   

2014-11-27 17:32:55|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力原味双色太妃糖 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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巧克力原味双色太妃糖 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 巧克力原味双色太妃糖(英文模1个)
材料:淡奶油160g,白砂糖65g,麦芽糖25g,巧克力币20克
做法:
1.巧克力币隔水融化后,装入一次性裱花袋,剪一个小口子,把巧克力挤到模子凹字内,挤好后放一边备用。
2. 淡奶油,白砂糖,麦芽糖放入锅中,中火煮开后转小火继续熬煮,至稍微浓稠,边煮边不停搅拌,以免糊锅底。
3.边搅拌边熬煮,会越来越浓稠,勺子舀起的糊糊会缓缓落下,痕迹会保持一会才消失,这样便可离火了。(此过程大约需要13多分钟,时间会因火的大小不同而不同)
4.离火后继续搅拌一分钟左右,然后装入耐热裱花袋(一般硅胶耐热裱花袋的口都会比较大,可以装一个小口径的圆孔花嘴),糖液挤入挤好巧克力的模子中,挤的速度一定要快。然后放在寒冷处(冰箱冷藏也可),因为巧克力凝固比糖慢,所以放冰箱一小时左右才能脱模,脱模后包上糖纸即可.
备注;
这个熬的时间稍长一点糖的颜色就会更深
操作的时候就要跟快,要不就凝固了
巧克力原味双色太妃糖 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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