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超萌松鼠、浣熊、吉它熊造型饼干   

2015-01-10 11:06:59|  分类: 饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超萌松鼠、浣熊、吉它熊造型饼干 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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超萌松鼠、浣熊、吉它熊造型饼干 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 


饼干材料:松鼠、浣熊、吉它小熊饼干模具各一套,毛刷一支,一次性小号裱花袋数个
黄油 100克,奶油奶酪100克,糖粉100克(不喜欢甜的适当减少),盐2克,低粉200克+10克,法芙娜可可粉4克+6克,蛋白少量,装饰用白巧克力、黑巧克力、粉巧克力各少量。
做法:
1、100克黄油和100克奶油奶酪切小块放盆中软化,手指按下感觉软软的即可(冬天很难软化,可适当加温软化)。
2、软化后加入100克糖粉打顺滑细腻,不要过分打发。
3、筛入200克低粉和2克盐,用刮刀稍加拌匀,没有干粉即可。
4、面团分成三份,其中两份面团分别加入4克和6克可可粉拌成光滑面团(这一步我加了4克和6克,所以两个可可面团颜色相差太少了,4克的可以适当减少点,最好两个可可面团色差大一点,这样浣熊的眼睛和脸才会分明。
5、剩下的三分之一面团加入10克低粉拌成光滑面团。
6、三个面团放入冰箱冷藏一小时后取出。
7、然后用擀面杖擀成面片,用动物切模切出形状后组合,每一片组合在一起的面片边缘必须刷上蛋白,否则烤完会散架,用做印花饼干的小刷子非常好用,组合方法看图片,也可以按各自的想像随意配搭。
8、烤箱预热150度,中层,上下火,约20分钟左右(按自家烤箱调整温度时间,不要上色太深)
9、烤完晾凉后用融化的巧克力挤上眼睛鼻子等,我用的是小号一次性裱花袋,口子一定要剪的小一点,方便操作。
超萌松鼠、浣熊、吉它熊造型饼干 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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