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咖啡烘焙工作室

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奶酪面包   

2015-12-22 18:55:09|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶酪面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 

奶酪面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
奶酪面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
奶酪面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 最近火的不得了的奶酪面包,不过确实好吃
我做的是小型的,用汉堡模具做的,这样吃起来比较方便
可以做成大的,这个看大家的喜好
材料;
面包粉300克
奶粉20克
细砂糖40克
蛋液50克
盐4克
淡奶油95克
牛奶90----95克
酵母3克
黄油20克
做法;
1、将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
 2、加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
 3、基础发酵结束,将面团排气后分割成80克每个分别滚圆,松弛15分钟
 4、再次滚圆放入模具内,(我用的是汉堡模)放温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵至两倍大表面刷牛奶,160度中下层30分钟左右(这个大家按自己家烤箱调整)

奶酪馅材料;
奶油奶酪150克
淡奶油50克
糖粉30克 奶粉20克
做法;
奶油奶酪隔热水打散加入其它材料打至顺滑
放冰箱冷藏

最后装饰;
面包冷却后从中间切开分成四份
每一份在横向切至2/3处,挤上奶酪馅
多挤一些,多出来的用抹刀抹平筛上奶粉
四块都做好后摆在一起表面在筛奶粉就好了
奶酪面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
奶酪面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 

 

 

 

 

 
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