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咖啡烘焙工作室

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酥到掉渣的黄油曲奇   

2015-06-29 15:30:41|  分类: 饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 这个曲奇饼干到底有多酥?用两个手指稍一用力就会碎掉酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
只要操作正确它就会这么酥脆。花纹也会很漂亮。
材料;
低筋面粉130克
蛋黄一个
细砂糖50克
黄油120克
盐1克
香草精1克
做法;
1、黄油室温软化成膏状(用刮刀轻轻一碰就会软掉)
2、加入盐用电动打蛋器打至颜色稍微变白即可(不要过度打发)
3、分两次加入细砂糖,打蛋器用一档打至看不到细砂糖就可以(不用打制糖融化)
4、在加入剩下的细砂糖,打至看不到糖就好
5、蛋黄和香草精一起加进去,还是开一档打至蛋液完全融入到黄油糊里,看不到液体就好了
5、分两次筛入低筋面粉,用刮到以切半的方法拌至看不到干粉即可
6、装入挤花袋里,在烤盘上铺油脂,在油纸上挤出花形
7、烤箱150度  中层   30分钟左右   烤制颜色金黄
酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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