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咖啡烘焙工作室

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挤挤小面包   

2015-07-11 13:23:35|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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挤挤小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
挤挤小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
挤挤小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
挤挤小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 挤挤小面包
材料
高筋面粉250克
低筋面粉50克
蛋液50克
清水140克
细砂糖30克
奶粉12克
盐3克
黄油30克

做法;
1、除黄油外所有材料一起揉到扩展阶段,加入黄油揉到能拉出薄膜
2、放温暖处进行基础发酵至两倍大
3、面团排气分割成30克每个面团。4克小面团做耳朵
4、面团滚圆放入模具内进行最后发酵
5、4克的小面团滚圆,搓成细条对折成耳朵的形状
6、最后发酵结束把小耳朵放在面团上面
7、筛一层高筋面粉
     烤箱预热170度  中下层   25分钟  上色盖锡纸
挤挤小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
挤挤小面包 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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