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石锅拌饭  

2016-04-18 08:13:41|  分类: 韩国料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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石锅拌饭 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 很喜欢吃石锅拌饭,觉得还是自己在家做比较好吃,喜欢的菜随便放
辣酱的口味自己调石锅拌饭 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
做法也不难,就是准备的东西多一点,有点繁琐还是很简单的石锅拌饭 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
准备材料;
剩的米饭
配菜;
黄豆芽,菠菜,胡萝卜,金针蘑,腌萝卜,辣白菜,培根
鸡蛋   黑芝麻  香油  
调料;
韩国盒装辣酱
辣酱放点糖放点韩国酱油拌一下

做法;
1、菠菜、黄豆芽、金针菇洗干净,放入滚水中汆烫熟,捞出,沥干水分。
      (水里加一点油和盐,加油蔬菜颜色漂亮,加盐让菜有点味道)
2、胡萝卜去皮,切成细丝,用玉米油炒一下,腌萝卜也切成细丝,辣白菜切段。
3、培根用烤箱烤熟,切成宽点的条,也可以用锅煎熟。
4、热锅倒油,煎鸡蛋只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,脱离蛋清而不破裂;
5、将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热,待香油起泡时加入白米饭,
       并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、
       胡萝卜丝、腌萝卜丝、培根,最后将荷包蛋放在中心,撒上黑芝麻
       待锅底米饭略焦成锅巴后,离火。(这个时候一定要注意,
        听到滋滋的声音就马上离火,时间很短的,要不就会糊底了)
6、食用前配上韩国甜辣酱,搅拌均匀即可

关于石锅,我在淘宝买的,韩国进口的价钱比普通的贵一点质量很好,这个大家可以随意选择
我选的石锅是4号的,我和我儿子两个人吃正好,这个大家安喜好来选,我是不喜欢太大的。
外直径156mm内直径145mm高87mm给大家一个参考


       美食背后的故事
为了使剩下的饭和菜更好吃,韩国人就想出了这样一个办法,把菜和饭拌在一起。后来就发展成了石锅拌饭。石锅拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一,各地方的人会就地取材,把时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起。
小贴士
在石锅底部及边缘涂抹香油,其作用是避免米饭黏锅,同时还可以增加香味。
家里如果没有石锅,可以用砂锅代替,也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热,然后放入材料。
做拌饭的材料可以随意添加,全凭个人喜欢,精彩发挥。
石锅拌饭 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
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相关小组: 小吃小痴烘焙香飘飘
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