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红遍网络的 豆乳盒子   

2017-01-06 19:55:39|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红边网络的   豆乳盒子 - 咖啡烘焙工作室 - 咖啡烘焙工作室
 
红边网络的   豆乳盒子 - 咖啡烘焙工作室 - 咖啡烘焙工作室
 好像有段时间没有这么火的美食了红遍网络的   豆乳盒子 - 咖啡烘焙工作室 - 咖啡烘焙工作室火的大人孩子都知道啊
做法有点繁琐,不过也不是很难,大家可以试试

戚风蛋糕卷材料;        
蛋白105克
细砂糖50克
蛋黄55克
牛奶45克
葵花籽油40克
低筋面粉50克

豆乳材料;
蛋黄3个
豆浆300克
细砂糖75克
低筋面粉45克
奶油奶酪135克

装饰材料;
淡奶油200克
糖粉20克
熟黄豆粉适量

豆乳的制作方法
1、蛋黄和细砂糖搅拌均匀,筛入低筋面粉拌均匀
2、分次加入豆浆,每次搅拌均匀再加下一次,搅拌至没有颗粒
3、搅拌好的面糊倒入奶锅里,小火加热,边加热边搅拌,直道
       变得浓稠,低落痕迹不会消失,冷却备用。
4、奶油奶酪隔水软化,用手动打蛋器搅拌至顺滑,分次加入熬好的
      豆乳糊中,混合均匀,无颗粒顺滑的状态,装入裱花袋冷藏备用

做法;戚风蛋糕卷
1、蛋白蛋黄分开,
2、蛋黄加油,牛奶低筋面粉,搅拌均匀成光滑的面糊
3、蛋白打至细泡一次加入细砂糖打到弯钩的状态,湿性发泡
4、取3/1蛋白到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,在倒回蛋白里翻拌均匀
5、倒入铺油纸的烤盘里,用刮刀抹平表面
6、160度   中层    15分钟左右(时间和温度按自家烤箱调整)
7、烤好后放烤网上至凉,切成和盒子大小一样的形状备用

淡奶油加糖粉打至纹路不消失的裱花状态,装入裱花袋备用

组合
1、切好的蛋糕片铺到盒子底部,上面挤一层打好的淡奶油
      在淡奶油上面挤上豆乳,筛上熟的豆粉
2,从复上面的动作,再做一次,豆乳盒子蛋糕就做好了。
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