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香葱肉松卷   

2017-02-06 14:23:22|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香葱肉松卷 - 咖啡烘焙工作室 - 咖啡烘焙工作室
 
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 材料;
面包粉160克
低筋面粉40克
酵母2.5克
细砂糖32克
盐3克
奶粉8克
蛋液20克
水108克
黄油20克
做法;
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
    ⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
    ⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
    ⒋基础发酵后的面团滚圆后松弛15分钟。
    5、将面团擀成大片,用手把四角拉出来,看着烤盘的大小
6、烤盘铺油纸,把面片放入烤盘里,表面用叉子扎上孔
7、放温暖湿润处进行最后发酵,最后发酵结束刷蛋液,撒上葱花,白芝麻
8、放入预热好的烤箱170度,中层8分钟
9、出炉后放凉,反面抹上沙拉酱,撒上肉松,卷起,定性10分钟后再打开油纸切块即可
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